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Thématique : Offre

Substance considérée : Alcool

Évolution de la part des dépenses en boissons alcoolisées dans les dépenses totales des ménages, France, 1978-2001 x ___________________  Constat La part des dépenses en boissons alcoolisées dans les dépenses totales des ménages ne cesse de baisser sur la période 1978-2001. Représentant près de 2 % à la fin des années 1970, cette part s'établit à 1,27 % au début des années 2000. Le pourcentage consacré aux achats de vin, après avoir connu une baisse importante, se stabilise sur la période 1989-2001. Cette évolution semble être liée à une diminution du rythme de baisse des quantités de vins consommés mais également à une augmentation de la part des vins de meilleure qualité, donc plus chers, dans les achats de vins des ménages. Les dépenses en bières sont relativement constantes, passant de 0,20 % en 1978-79 à 0,14 % du budget total des ménages en 2001. Le cidre disparaît de la comptabilisation faite par l'Insee en 2001 tant la part du budget qui lui est consacrée est faible. ___________________  Remarques méthodologiques L'enquête " Budget de Famille " est une série d'enquêtes quinquennales dont la première date de 1979. Ce type d'enquête ne concerne que la population des ménages ordinaires résidant en France Métropolitaine et exclut donc les ménages collectifs. L'enquête " budget de famille " vise à reconstituer toute la comptabilité du ménage (900 postes budgétaires), c'est-à-dire à enregistrer la totalité des dépenses et des ressources du ménage enquêté. La méthodologie consiste en une étude exhaustive du budget en 3 visites de 1 heure, avec 3 questionnaires et des carnets individuels de 14 jours auprès de 9 634 ménages (pour celle de 1995). ___________________  Liens http://www.univ-paris12.fr/sirius//doc/budget-menages/method.pdf Retour page principale   haut du document